工业企业和饮食行业原材料的核算区别在哪里

工业企业和饮食行业原材料的核算区别在哪里

工业企业和餐饮企业生产模式是不复一样的,工业企业的产品是由多款材料组合,可以根据BOM清单查询,每一款材料用多少制,损耗率都很清楚,这个研发阶段就已经确定好了.

工业企业成本核算后,每一款的产品的成本是很清楚的,如果没有销售出去,就会形成公司的库存,而餐饮企业流水很快,库存非常小.

餐饮企业外购原材料应以采购过程中的实际成本为依据,其成本包括:不含税价格和采购过程中运杂费、合理损耗等两部分组成.原材料一般由厨房提出"原材料请购单",采购员据此办理采购.采购入库时,仓库保管员以"原材料请购单"为依据并验收入库,后填写"入库单"交财务部门入账.

餐饮企业成本核算的方法

餐饮产品的成本应是餐饮产品制作过程中活劳动与物化劳动耗费的总和.但由于餐饮产品的种类多,数量零星,生产、销售和服务功能通常融为一体,因此在实务中,很难将所发生的成本费用严格地"对象化",而是将餐饮产品加工制作过程中耗费的人工费、固定资产折旧费、企业管理费用等作为期间费用分别计入营业费用或管理费用中.

因而餐饮产品的成本仅指饭店一定时期内耗用的原材料、调料和配料的总成本.

由于餐饮产品具有种类多和数量零星的特点,因此在实际工作中,如果按每一菜(或主食品)核算其单位成本,成本计算的工作将十分繁重.

为了减轻成本计算的工作量,餐饮产品的成本通常按全部或大类计算.??其总成本的计算与结转可分别采用"永续盘存法"和"实地盘存法".

工业企业和饮食行业原材料的核算区别在哪里就介绍到这里,这个问题我们分开来看就很好理解了,只要知道工业企业和饮食行业分别该怎么进行原材料核算,不知道大家对这个问题已经了解的多少.如果你想要学习更多这方面的财务知识,欢迎大家前往官网学习!