餐饮业营业成本包括哪些

餐饮业营业成本包括哪些

1、用人成本,一般占营业收入的9%-12%.

2、工资税和员工福利费,一般占营业收入的0.4%.

3、水电费,一般占营业收入的2%-3%.

4、燃料费,一般占营业收入的0.5%-1%,主要包括煤、煤气等.

5、保险费,一般占营业收入的0.15%.

6、物料消耗及低值易耗品摊销,一般占营业收入的2%.

7、折旧费,属固定费用.按常规一般三五年一小修,十年一大修.

8、维修费,一般占营业收入的0.2%,主要指日常经营中维修用配件、原料等的费用.

9、工装及洗涤费,一般占营业收入的0.2%-0.3%.

10、办公费,属可控费用,完全取决于管理水准.主要包括业务费、通讯费、纸张费、印刷费、管理费等.

11、广告及促销费,可根据经营要求及营销方案来计算.

12、财务费,如果从银行贷款就存在财务费,可根据银行贷款利率计算.

主营业务成本的账务处理

(一)月末,企业应根据本月销售各种商品、提供的各种劳务等实际成本,计算应结转的主营业务成本,借记本科目,贷记"库存商品"、"劳务成本"科目. 采用计划成本或售价核算库存商品的,平时的营业成本按计划成本或售价结转,月末,还应结转本月销售商品应分摊的产品成本差异或商品进销差价.

企业以库存商品进行非货币性资产交换(在非货币性资产交换具有商业实质且公允价值能够可靠计量的情况下)或债务重组,应按照该用于交换或抵债的库存商品的账面余额,借记本科目,贷记"库存商品"科目.已计提存货跌价准备的,还应同时结转已计提的存货跌价准备. 

(二)企业本期发生的销售退回,一般可以直接从本月的销售商品数量中减去,也可以单独计算本月销售退回商品成本,借记"库存商品"等科目,贷记本科目.

(三)根据建造合同准则确认合同收入时,按应确认的合同费用,借记本科目,按应确认的合同收入,贷记"主营业务收入"科目,按其差额,借记或贷记"工程施工--合同毛利"科目.

合同完工时,还应按相关建造合同已计提的预计损失准备,借记"存货跌价准备--合同预计损失准备"科目,贷记本科目.

(四)期末,应将本科目的余额转入"本年利润"科目,结转后本科目应无余额.

上文,就是餐饮业营业成本包括哪些的解答,与其他行业比较不同的是,厨房设备,以及厨师工资等等,另外有一个要说明的是,厨房整体可以作为一个资产组合来承担减值,如果分开来核算,这不能组成资产.好了,这就是小编的说明.